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第八十一章

灶房里，小朱娘子也是这般想的。

她眼见简雨晴分外淡定，顿时大皱眉头。

小朱娘子自诩厨艺出众，不愿意以这种招数取胜，她忍不住上前提醒道：“简厨娘，您这最后一道吃食还是早些上去吧，免得食客们不满意。”

简雨晴摆摆手：“不必。”

冰粉之物，当然得用完热乎乎的吃食后再来上甜甜的一小碗。

爽滑清凉，沁人心扉。

最后扫去浑身疲倦，那才是最好的呢。

小朱娘子见简雨晴不接受自己的好意，也就不说了。

她带着点骄傲，使着婢女杂役把吃食送上前来：“简厨娘，还有诸位，你们尝尝？”

简雨晴也不客气，使着芳豆也送上自家做的餐食。

诸人先准备来尝上一尝。

简雨晴伸手把那碗馎饦挪到跟前——扑面而来的肉香和萝卜香让她眼前微亮。

小小的瓷碗里汤汁色亮，葱花落在白色的萝卜泥间，清爽的配色和香味，让人瞬间食欲大开。

简雨晴想了想，选择先舀起一勺汤汁。

入口的瞬间，她眉头轻挑，有些惊讶到——汤头醇香，浓厚至极的鲜味一尝便知道是炖羊骨而出的原汤。

羊骨汤汁通常会有些油腻，而眼前的汤头却是清口无比。

除去烧制时反复撇去上面的油花，另外里面还放了吸收油脂的白萝卜，以及面筋。

时下已有面筋，就是此物多是素斋园里所用，拿来模仿各种荤菜的。

其余菜品里，并不多见。

简雨晴因着上回做澄面之故，也存了不少面筋，因此很是好奇小朱娘子会如何做。

她迫不及待地夹起一筷子，往嘴里放去。

面筋富含孔洞，吸饱了羊肉的油脂。

简雨晴轻轻咬上一口，那咸香浓郁，令人回味无穷的汤汁便从其中蜂拥而出，一股脑儿冲入口腔内。

第一个感觉是：烫。

第二个感觉是：香。

紧实劲道的面筋自带豆香，配上肉香萝卜香和葱香，味道着实诱人。

还差最后的主角：面片。

简雨晴夹起一筷子面皮，又是阵阵惊讶，面片滑嫩Q弹，裹满汤汁鲜到掉眉毛。

光是这一碗馎饦，便是高分。

简雨晴感叹的时候，小朱娘子也在细细品尝馄饨。

她吃过的馄饨数不胜数，却是头回吃到咸蛋黄肉馅的。

而且简厨娘用的又是豕肉？

小朱娘子吃了三日，逐渐已明白了豕肉的独特。

去掉腥膻味后，猪肉肥美油润，比羊肉鹿肉更饱满的脂肪层无论拿来熬汤做肉羹，又或是做成肉馅，口感都出乎意料的好。

硬要说的话，风味上略差一筹。

不过这是坏处，更是豕肉的好处。

相对比较少的风味让它能作为基础的一员，更能友好地与其他食材搭配。

就比如这碗馄饨。

咸蛋黄的咸香醇厚与猪肉肉糜完美结合，让肉的香润更上一层楼。