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第54章 闷声干大事（第1页）

宋长则在家里安心养伤的这段时间，宋山山鬼鬼祟祟地在闷声干一件大事。

她在尝试着自己酿酒！

陈雅怡的爸爸、爷爷以及太奶奶都是个酒鬼，无酒不欢，每天吃饭都要喝上一碗家里自己酿的酒，所以她们家每年都会酿上各种各样的酒。

糯米酒、玉米酒、甜米酒、葡萄酒、捻子酒、马蜂酒……

让她印象更深刻的，还是她爷爷泡的各种各样的蛇酒。

她老家有一个房间就是专门用来放酒的，里面就有几个大的玻璃罐是泡着蛇酒的，里面装着好几种蛇，即便是泡在酒里还栩栩如生一般。

每每她进这间房的时候都有一种被蛇盯着的感觉。

小时候的想法总是天马行空，总会想着那些蛇会不会在她一转身时就冲上前来咬她。

至于她为什么有这个想法，还得从那日喝了梁姝与带来的桂花酒说起。

按照阿铭的介绍说，这桂花酒已经是上好的酒了。

想想也是，梁府里出来的东西怎么可能会差。

可是她喝了一小盏，苦得她直接痛苦面具，桂花香倒是没有喝出来。

这跟她从前喝的酒简直差远了好吧。

就这还是上好的呢？

宋山山没法想象这个时代的其他酒是怎么样的，上好的都这么难喝，那普通的还能喝吗？

对住惯了大别墅的宋山山来说，哪里还看得上这种小破庙？

所以她突发奇想，为啥不自己酿酒试试呢？

她五岁之前就是太奶奶带的，那时候的老人没什么文化，哪管什么小孩子不能喝酒的话，只要喝了没死，还能活蹦乱跳那就是能喝。

直到上完高中、出来上大学之前她都是和爷爷他们住一起的，每年爷爷酿酒的时候她都在，这么多年来就算没学会全部也学会了七八成。

现在她写书也有了不少稿费，试错的本钱有了，至于时间她也多得是。

之前她问过阿铭，这个时代除了制盐和制糖的工艺是被朝廷捏在手里的，但是并没有限制人们自己酿酒。

甚至于要是自己不会做酿酒用的酒曲，还可以去官府那里买。

宋山山觉得这个政策简直就是为她而生的。

她脑海里的故事很多，九年的义务教育可不是白上的，跟书肆说好的一个月五册书她熬两天就能写出来。

剩下的时间就全部用来尝试酿酒大业了。

哦对了，最近是秋收，好多人图省力来借她们家的牛车，所以她连牛都不用放了。

这不就是上天也在助她吗？

做酒曲她倒是也学过，但是自己做的话等做成也需要等一段时间，她等不了那么久。

这种事情就是要头脑一发热时就立马去做，不然时间久了，考虑太多反而会没有尝试的勇气。

宋山山挑了一天进城买了酒曲和要用的材料，准备从最简单的糯米甜酒先开始做起。

这种酒甜甜的又没什么度数，特别适合小孩子和女生喝。

而且制作方法简单，发酵时间短，用的器皿也少，这也是宋山山为什么第一个选择尝试做甜酒的原因。

只需要提前一个晚上把糯米泡上水，让糯米充分吸收水分，第二天沥干水分上锅蒸熟。

蒸熟的糯米饭盛出放凉后，加点水拌均匀，让糯米吸收点水分。

等到糯米饭降到只剩点余温，再把酒曲用水混合化开，倒入糯米饭里拌均匀，争取让每一粒米都沾上酒曲。

把糯米饭装进瓶子里，压紧实，中间挖一个到缸底的圆洞，密封起来发酵三天。

发酵三天就能出来很多甜酒，这个时候做出来的就是酒酿，既可以喝甜酒，也可以吃酒酿。

如果想喝酒多一点，那就三天后开瓶，倒入适量的水搅拌均匀，密封起来继续发酵三天。