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第75章 林大厨开店吧我买还不行吗（第4页）

去鳃！

开膛破肚！

清理内脏！

一气呵成！

那流畅的动作，仿佛演练过千百遍，带着一种行云流水般的美感。

鱼鳞如同银色的雪片纷飞落下，鱼鳃和内脏被干净利落地剥离，鱼腹内那层薄薄的黑膜被刀刃轻轻一刮，便消失得无影无踪。

整个过程不到一分钟，一条处理得干干净净、光洁如玉的草鱼便呈现在镜头前，鱼身完整，没有一丝多余的破损。

【这刀工……我眼花了吗？】

【太快了！

太干净了！

比菜市场老师傅还利索！

】

【刮黑膜那一下，丝滑！

强迫症极度舒适！

】

【主播你老实交代！

你是不是新东方毕业的？（滑稽）】

【钓鱼佬兼职厨神？这跨界跨得我猝不及防！

】

接着是鳜鱼。

鳜鱼背鳍和臀鳍上的硬刺尖锐有毒，处理起来更需小心。

只见林霁手腕翻飞，柴刀精准地贴着鱼鳍根部切入，轻轻一挑一拉，整排锋利的硬刺便被完整地剥离下来，如同拆卸一件精密的零件，整个过程流畅得赏心悦目。

两条鱼处理完毕，林涧舀起清凉的井水，将鱼里里外外冲洗得干干净净，特别是鱼腹内部和鳃部残留的血污，一丝不留。

然后，他拿起菜刀，在两条鱼厚实的鱼身上，斜斜地划上几道深至鱼骨、间隔均匀的刀口。

这既是为了方便入味，也能让鱼肉在烤制时受热更均匀，更快熟透。

“去腥提鲜，腌制是关键。”

林霁对着镜头讲解，手上动作不停。

他拿起那块老姜，刀刃在姜块上快速刮过，姜皮纷纷脱落，露出嫩黄的姜肉。

接着刀光连闪，姜被切成极细的姜丝，又迅速被剁成细碎的姜末。

大蒜也是如法炮制，变成雪白的蒜蓉。

他将姜末、蒜蓉均匀地涂抹在两条鱼的里里外外，特别是划开的刀口深处。

然后拿起那包手工粗盐，手指捻起一小撮，如同天女散花般，极其均匀地撒在鱼身内外。

最后，他拿起一个土陶碗，倒入少量村民自酿的、带着浓郁米香的土酒，淋在鱼身上。

他的手指沾了点酒液，在鱼身上轻轻揉搓按摩，让姜蒜盐酒的味道充分渗透进鱼肉纤维的每一个角落。

动作轻柔而富有韵律，仿佛在给鱼做一场放松的SPA。

【这按摩手法……专业！

】

【土酒去腥增香，绝了！